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郑州最大的茶叶批发市场招商;茶叶储存禁忌都有哪些?想喝不变质的茶吗?

2019-9-6 23:36| 发布者: 商务合作| 查看: 1106| 评论: 0

好茶不常有,有了好茶,还要做好储存保管工作,否则好茶也会变质。茶叶品质最初由原产地决定,在制成成品茶后,其则会受到周围环境的影响。空气、光、水分及周围异味都会成为茶叶变质的罪魁祸首。

有的茶叶最后还能冲泡,但冲泡出来的茶汤色香味都会大打折扣,让人欲哭无泪。但如果茶叶发霉,好茶最终只能沦落成垃圾了。在一开始,我们就要了解茶叶保管禁忌,做好万全准备,使茶叶得到妥善储存。那么茶叶储存禁忌都有哪些呢?

1、忌含水多

在茶叶加工制作中,原料需要经过干燥,变成含水量一定的成品茶。水含量在一定标准范围内,茶叶内部各种成分才会发生恰到好处的化学反应,最后使茶叶营养成分丰富。如果含水量过多,各种成分反应过大,茶叶的色香味都会降低,且很容易造成霉变。

所以在包装前,储存过程中,都要控制茶叶水含量,针对前者,可以通过仪器检测,并通过包装材料和保险技术来保证茶叶的干燥性。对于后者,则要为茶叶准备干燥的储存环境和合适的储存器具和方法。

2、忌接触异味

茶性易染,业内人员都知道在制茶时,周围的环境忌有葱姜蒜等异味较大的物体,储存茶时也要忌茶叶接触异味。一方面茶叶接触异味,其本身会发生串味儿,另一方面这些异味也会导致茶叶变质。

茶叶具有很强的异味吸附性,所以从原材料采摘到生产加工再到包装、储存,都要注意避免茶与异味物体的接触。

3、忌置于高温环境中

茶叶内含物质在成品茶阶段依旧处于变化状态,只不过变化速度较慢,高温则会使这种化学变化速度加快,所以还要注意环境温度。茶叶保管温度应控制在5-10℃左右,可以将其放在冰箱冷藏室里储存。

4、忌接受阳光照射

茶叶虽然被制作成干茶,但其内含物中依旧含有叶绿素,叶绿素也会继续氧化,使茶叶色泽更深。根据光合作用,我们知道阳光会促进叶绿素氧化,如果将干茶放在不避光的地方,茶叶中的叶绿素氧化反应会更快,后果也会更加严重。

阳光照射还会对茶叶气味产生影响。茶叶中的芳香物质在阳光的作用下也会发生氧化反应。而氧化反应则会加快茶叶变质。

所以保存茶叶时,还要注意避光。

5、忌长时间暴露

茶叶暴露在空气中,意味着茶叶会接触更多的氧气和水分,这两者无疑都是茶叶变质的罪魁。氧气会使茶叶中的化学成分发生氧化反应,而水分则会使茶叶受潮,发生霉变。

所以在保管茶叶时,需要保证茶叶罐的密封性,保证茶叶罐内的含氧量满足标准规定,如此茶叶才会保持新鲜。此外还要将茶叶罐放在不易受潮的环境中。

其实茶叶储存看起来麻烦,但实际操作起来,也挺简单方便的,大家除了要避免以上禁忌之外,还要选择合适的茶叶罐,如此茶叶的品质才不会降低。好茶不常有,有了好茶,还要做好储存保管工作,否则好茶也会变质。茶叶品质最初由原产地决定,在制成成品茶后,其则会受到周围环境的影响。空气、光、水分及周围异味都会成为茶叶变质的罪魁祸首。

有的茶叶最后还能冲泡,但冲泡出来的茶汤色香味都会大打折扣,让人欲哭无泪。但如果茶叶发霉,好茶最终只能沦落成垃圾了。在一开始,我们就要了解茶叶保管禁忌,做好万全准备,使茶叶得到妥善储存。那么茶叶储存禁忌都有哪些呢?

1、忌含水多

在茶叶加工制作中,原料需要经过干燥,变成含水量一定的成品茶。水含量在一定标准范围内,茶叶内部各种成分才会发生恰到好处的化学反应,最后使茶叶营养成分丰富。如果含水量过多,各种成分反应过大,茶叶的色香味都会降低,且很容易造成霉变。

所以在包装前,储存过程中,都要控制茶叶水含量,针对前者,可以通过仪器检测,并通过包装材料和保险技术来保证茶叶的干燥性。对于后者,则要为茶叶准备干燥的储存环境和合适的储存器具和方法。

2、忌接触异味

茶性易染,业内人员都知道在制茶时,周围的环境忌有葱姜蒜等异味较大的物体,储存茶时也要忌茶叶接触异味。一方面茶叶接触异味,其本身会发生串味儿,另一方面这些异味也会导致茶叶变质。

茶叶具有很强的异味吸附性,所以从原材料采摘到生产加工再到包装、储存,都要注意避免茶与异味物体的接触。

3、忌置于高温环境中

茶叶内含物质在成品茶阶段依旧处于变化状态,只不过变化速度较慢,高温则会使这种化学变化速度加快,所以还要注意环境温度。茶叶保管温度应控制在5-10℃左右,可以将其放在冰箱冷藏室里储存。

4、忌接受阳光照射

茶叶虽然被制作成干茶,但其内含物中依旧含有叶绿素,叶绿素也会继续氧化,使茶叶色泽更深。根据光合作用,我们知道阳光会促进叶绿素氧化,如果将干茶放在不避光的地方,茶叶中的叶绿素氧化反应会更快,后果也会更加严重。

阳光照射还会对茶叶气味产生影响。茶叶中的芳香物质在阳光的作用下也会发生氧化反应。而氧化反应则会加快茶叶变质。

所以保存茶叶时,还要注意避光。

5、忌长时间暴露

茶叶暴露在空气中,意味着茶叶会接触更多的氧气和水分,这两者无疑都是茶叶变质的罪魁。氧气会使茶叶中的化学成分发生氧化反应,而水分则会使茶叶受潮,发生霉变。

所以在保管茶叶时,需要保证茶叶罐的密封性,保证茶叶罐内的含氧量满足标准规定,如此茶叶才会保持新鲜。此外还要将茶叶罐放在不易受潮的环境中。

其实茶叶储存看起来麻烦,但实际操作起来,也挺简单方便的,大家除了要避免以上禁忌之外,还要选择合适的茶叶罐,如此茶叶的品质才不会降低。


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